Potencjalne korzyści w okresie 4 tygodni od wdrożenia:
✅ spadek masy ciała i bardziej seksowna sylwetka
✅ lepsze samopoczucie, dzięki stabilizacji cukru i insuliny
✅ znaczne obniżenie zapalenia w organizmie
✅ wzrost wydolności sportowej do nawet 20%
✅ więcej uśmiechu na twarzy dla siebie i bliskich
✅ dłuższe życie, dzięki zmianie flory bakteryjnej
Podcast bazuje na 4 latach biohackingowych testów na samym sobie w drodze do pełnego ironmana.
~ autor
Podcast jest wypełniony hard mięsem i wiedzą z książek doskonałych specjalistów takich jak:
* Dr Michael Mosley
* Dr Rangan Chatterjee
* Dr Anna Dąbrowska
* Tim Ferris
* Ben Greenfield
Słuchaj na preferowanym kanale:
Spotify: https://open.spotify.com/show/13a1rFrOLAaFrBpIvLMb3h
Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/pl/podcast/forc-biznes-sport/id1545851146
Youtube: https://youtu.be/TrCt4_X5_vY
O autorze:
Cyprian Forc to💡 trener 📣 mówca ✍️ autor. Więcej o autorze.
Aby poszerzyć wiedzą na temat odżywiania dołącz do tego mailingu: https://www.motiflowapp.com/mailing/
Co dalej?
Miłego słuchania. Udostępniaj dalej. Ten materiał ma potencjał, aby zmienić czyjeś życie na lepsze!
Transkrypcja
[00:00:01] Witam Cię serdecznie w tym Podcaście. Jest on poświęcony odżywianiu. Będziemy w nim rozmawiać jak wyeliminować jedzenie, które powoduje zapalenie w organizmie, które powoduje nadwagę, czyli jak wyeliminować słodycze fast foody i jak to zrobić, aby nie czuć łaknienia. Jeśli uda Ci się to zrobić, a wiemy, że w tym podcaście otrzymasz wszystko, co potrzebne, aby to zrobić. Podwyższysz swoją wydolność jeśli jesteś sportowcem, podwyższysz swój wskaźnik tzw. VO2 max. Zmienisz mikrobiom, dzięki czemu będziesz bardziej odporny, będziesz bardziej szczęśliwy. Wytłumaczę Ci, dlaczego i również będziesz wyglądał czy wyglądała bardziej seksownie nago. Myślę, że warto zapraszam cię do podcastu. Moja historia ze zmianą nawyków żywieniowych rozpoczęła się kiedy uświadomiłem sobie, że coś jest nie tak, kiedy każdego dnia po obiedzie schodziłem do małego sklepiku spożywczego po twixa, dlatego że nie trzymam słodyczy w domu. Jeden z takich dobrych nawyków, aby nie mieć pod ręką nic, co jest słodkie, co podnosi szybko mi cukier, więc po prostu schodziłem do sklepiku spożywczego i po jakimś czasie zaczęłam żartować już z panią, bo pani się przyzwyczaiła, że zawsze przychodzę mniej więcej o tej samej godzinie, że jestem uzależniony od tego twixa. Na początku wydawało mi się to śmieszne. Potem pamiętam taki moment kiedy włączyłem sobie nawet reklamę twixa na YouTubie. Jakąś starą reklamę z lat dziewięćdziesiątych i jadłem tego twixa, oglądałem tę reklamę i zdałem sobie sprawę z tego, że ok może to jest zabawne, ale nawyk jedzenia słodyczy z podnoszenia swojego cukru, szczególnie po posiłku jest dziwny. Dlaczego tak się dzieje? Zacząłem dochodzić, dlaczego ja w ogóle jestem głodny.
[00:02:11] Po tym jak zjadłem obiad i postanowiłem to zmienić. I to była jedna z moich inspiracji do tego, aby powstał ten podcast. Drugą inspiracją tego podcastu były zawody IronMan. Jak wiesz, IronMan są to jedne z najbardziej wymagających zawodów triathlonowych na świecie. Jestem szczęściarzem, któremu udało się ukończyć pełnego Iron Mana w roku 2019 w Barcelonie i pamiętam na tych zawodach, zostałem wyprzedzony na rowerze przez zawodnika, który ważył ze 130 kilogramów. W dodatku uwierz, to nie było miłe, bo ja mam co prawda osiemdziesiąt parę kilogramów, ale jadąc na rowerze i być wyprzedzony przez zawodnika, który ma napisane na koszulce Pumba. No nie było to miłe uczucie. Oczywiście ten zawodnik o wiele za szybko robił rower i potem na maratonie przy jego wadze i przy wysiłku, który poniósł na rowerze zapłacił wysoką cenę za to co zrobił, bo Iron Man też polega na tym, że trzeba odpowiednio rozłożyć swoje siły podczas tego wyścigu, który trwa od 8 do 15 godzin. Dlaczego mówię o Pumbie, dlatego że Pumba pomimo tego, że miał dosyć wysoką wydolność miał silny organizm silne serce, które doprowadzały energię do jego mitochondrium do jego komórek. To jednak nie potrafił regulować i kontrolować swego żywienia. Był bardzo duży, mówiąc delikatnie, mówiąc wprost, miał nadwagę i na pewno się chwali, że robił IronMana, ponieważ udowadniał coś sobie i udowadniał coś swoim bliskim na pewno i swojej społeczności. Ale z drugiej strony to, że nie potrafił kontrolować swego odżywiania, powodowało, że zadawał sobie też dużo cierpienia oraz obniżał potencjalny wynik tych zawodów dla samego siebie.
[00:04:25] Pumba jest dla mnie taką inspiracją do tego, że takim naocznym bardzo jasnym przykładem na to, że w sporcie ma tak samo duże znaczenie jak ćwiczysz, ile ćwiczysz, co i jak jesz. Dlatego na swoim przykładzie zauważyłem, że w ostatnim miesiącu kiedy wprowadziłem to co o czym dzisiaj będę mówił spadła mi waga o ponad 3 kilogramy i oczywiście część z tego to jest woda, ale spora część z tego to jest również tłuszcz, który mój organizm zaczął również używać. Wiem to, ponieważ jestem w stanie zmierzyć to, ile mój organizm spala tłuszczu. O tym będę mówił później, jak również podniosłem swoją wydolność i podniosłem swoją wydolność o około 15 proc. w ciągu miesiąca. To jest szokujące dla mnie, ponieważ to jest bardzo dużo. Jeśli ktoś jest w stanie podnieść swoją wydolność o 15 proc. po tym jak coś zmienił w sposobie życia to jest to ogromny wzrost. Skąd wiem, że podniosłem tę wydolność o 15 proc. w ciągu miesiąca, ponieważ codziennie mierze monitoruje swoje wyniki sportowe i parę razy w tygodniu biegam dokładnie taką samą trasą i monitoruje swoją prędkość oraz pracę swego serca, a mianowicie średnie tętno podczas tej trasy i zauważyłem, że moje średnie tętno obniżyło się, co oznacza, że mój organizm jest bardziej efektywny w tworzeniu energii, a prędkość jeszcze wzrosła. Dlatego to o czym mówiłem, na tym podcaście ma mierzalne przełożenie również na wzrost wydolności w sporcie.
Flora bakteryjna
[00:06:26] I taką główną strategią dokonania tej kluczowej zmiany tak jak na to patrzyłem, gdy rozpoczynałem swoją przygodę ok. miesiąc temu. Było to, że zacząłem postrzegać bakterie w swoich jelitach jako swoich największych przyjaciół, ale też swoich największych wrogów. Zacząłem postrzegać ten mikrobiom niejako jakąś stertę dziwnych organizmów, które po prostu są. Najlepiej, żeby ich nie było, tylko jako moich symbiotycznych przyjaciół, którzy robią dla mnie dobre rzeczy, ale też wrogów, którzy robią dla mnie złe rzeczy. Trochę z mojej winy i ta świadomość postrzegania bakterii dała mi taką swobodę w postrzeganiu tego co jem. Zacząłem zastanawiać jak to, co zjem wpłynie na mikrobiom. Parę informacji teraz na temat mikrobiomu i czym on jest i co on robi w życiu każdego z nas. Zapraszam cię na ten moment, w którym będę mówił właśnie o mikrobiomie i muszę przyznać, że przez lata ignorowałem w ogóle te kwestie. Ale im głębiej wchodzę w świat rozwoju osobistego, dlaczego się czuję z jakichś powodów. Dlaczego chcę coś jeść? Dlaczego zmieniają się moje nawet emocje w pewnych momentach? Zaczynam dostrzegać ogromny wpływ mikrobiomu na nasze na swoje życie i na życie również innych ludzi. I tutaj pozwolę sobie zacytować książkę „Jelita wiedzą lepiej” doktora Michaela Mosleya na temat różnorodnego mikrobiomu i tego jak bakterie wpływają na nasze zachowanie. Dlaczego tak jest? Otóż w różnorodnym mikrobiomie te małe istotki będą przekrzykiwać, a my będziemy mogli je zignorować niczym grupkę dzieci wołających jedno przez drugie. Problem pojawia się wtedy gdy jedna grupa np.
[00:08:38] ta, która żywi się niezdrowym jedzeniem, zaczyna dominować, tworząc gang. Te czarne charaktery będą miały na nas znacznie większy wpływ. Wytworzone przez nie sygnały chemiczne spowodują chęć na niezdrowe jedzenie. A tobie trudno będzie się oprzeć tym zachciankom. Wpływ wytworzony przez nie sygnał chemiczne spowodują chęć. I jeszcze jeden przykład, który po prostu mnie zszokował. Jaką mamy pewność, że naprawdę tak się dzieje. Obecnie najbardziej przekonujące dowody na to, że mikroorganizmy wpływają na zachowanie, pochodzą z badań nad zwierzętami. Od dawna wiadomo, że gdy myszy zostaną zakażone bakterią toksoplazmoza gondi, stają się zaskakująco nieostrożne. Zwykle myszy trzymają się w cieniu i unikają zbliżania się do kotów. Jednak, gdy zapadają na toksoplazmozę, ich zachowanie całkowicie się zmienia. Zaczyna je przyciągać zapach kociego moczu i celowo wychodzą na otwartą przestrzeń, aby dać się zabić. Bakterie toksoplazmoza manipulują ich zachowaniem. Chcą być zjedzone przez kota, by móc go zarazić. Myślę, że te informacje przykuły Twoją uwagę jeśli chodzi o to dlaczego bakterie są tak ważne. Według doktora Mosleya na jedną komórkę ludzką przypada jedna komórka bakteryjna. Jak to jest możliwe. Otóż komórki bakteryjne są o wiele mniejsze niż komórki ludzkie. Każdy przeciętny człowiek ma około półtora kilograma bakterii w jelitach. I te bakterie syntetyzują wiele witamin, hormonów np. produkują 90 procent serotoniny, czyli jednego z hormonów szczęścia. Wpływają również na układ odpornościowy i na samopoczucie oraz wpływają na nasz mózg i na to co chce nam się jeść. Dlatego zmiana tego mikrobiomu i zasiedlenie go przez bardziej sojusznicze bakterie, które będą wpływały, że będzie nam się chciało jeść zdrowsze jedzenie jest kluczowa.
[00:11:06] I teraz zastanowimy się co jeść, aby zmienić ten mikrobiom. Zanim podam listę rzeczy, które warto jeść i dlaczego warto je jeść. Mała wzmianka na temat kalorii, ponieważ wiele osób liczy kalorie i myśli, że to jest rozwiązanie kwestii odżywiania. Jeśli zjemy np. posiłek, który ma bardzo dużo kalorii typu duży zestaw w Mc Donaldzie. To dla twoich informacji większość kalorii z tego zestawu pójdzie na spalenie tego pożywienia przerobienie go na coś, co jest zdatne dla organizmu do wytwarzania energii na inne czynności życiowe. Chodzi o to, że jemy jedzenie wysoce przetworzone, mówiąc prosto niezdrowe, to dużo energii po prostu jest zużywane przez organizm na strawienie tego jedzenia. W jaki sposób najłatwiej rozpoznać co zdrowe czy coś jest niezdrowe. Kiedy zjemy coś niezdrowego, to czujemy się za muleni, czujemy spadek energii. Kiedy zjemy coś zdrowego, czegoś, co jest bogate, gęste w wartości odżywcze to czujemy się naładowani energią, czujemy się lepiej i tak też chciałbym, żebyśmy zaczęli patrzeć na pożywienie, czyli można powiedzieć, że myślenie o kaloriach to jest trochę jak myślenie o odżywianiu na poziomie liceum. A my teraz wchodzimy na poziom wyższej edukacji albo nawet doktoratu i myślimy o jedzeniu jako o czymś, co wpływa na mikrobiom w jelitach czymś, co wpływa na nasze samopoczucie. Czymś, co wpływa na poziom naszego cukru i naszego zapalenia w organizmie jeszcze wiele innych czynników.
Dbaj o mikrobiom
[00:12:58] Bardziej chodzi nam o to, żebyśmy jedli to co wpływa pozytywnie na mikrobiom i na zapalenie w organizmie, bo chcemy mieć jak najmniejsze zapalenie i dzięki temu nie musimy myśleć o kaloriach. Podczas tego miesiąca uświadomiłem sobie, że jestem w stanie zjeść bardzo mało, ale nie czuję się głodny. Czuję się pełen energii, ponieważ jem rzeczy, które łatwo się przyswajają, są bogate odżywczo. Dla mnie i dla mojego organizmu i moich wszystkich organów. Przede wszystkim warto jeść pożywienie, które jest gęste odżywczo. Jest tzw. indeks gęstości odżywczej, który zawiera kilkadziesiąt pozycji. Podam po prostu skrótowo to, co jest dla mnie najlepsze z tego indeksu, czyli na szczycie tej listy w ogóle jest jarmuż, który ma 1000 punktów według tej skali, na przykład szpinak ma 707 punktów, a na przykład brukselka 490. A załóżmy Cola ma 1. Brązowy ryż ma 28 jabłka 53. Teraz w jaki sposób jeść to pożywienie. Wiadomo, że jarmuż i szpinak nie należą do pożywienia, które są niesamowicie atrakcyjne jeśli chodzi o spożywanie ich. Ja to załatwiłęm w ten sposób, że mam swój Blender. Wrzucam tam jarmuż, szpinak. Wrzucam tam nasiona konopne, które są bogate również w kwasy omega 3. Wrzucam tam pół jabłka do smaku, miksuje to, blenduje i mam napój bogów. Pije sobie tego dnia, w którym go zrobię i drugą część następnego dnia po tym jak go przechowam w lodówce. I to mi automatycznie dodaje mi po prostu energii. Jak ja to wypije, to nie ma tam żadnej kofeiny, ale jak ja wypije ten napój bogów tego Smoothie. Nazwij to jak chcesz zielony koktajl.
Co warto jeść?
[00:15:06] Po prostu czuję, że to jest dla mnie dobre i dla mojego organizmu. Co jeszcze warto jeść? Wszystkie warzywa. Najlepiej jeść warzywa różnokolorowe tzw. ja to nazywam jedz tęczę. Jedz tęczę, czyli jedz różnokolorowe warzywa, ponieważ te kolory tych warzyw wpływają na to, że one mają inne składniki odżywcze. Pozwolę sobie zacytować książkę świetnego autora doktora Rangana Chatterjee, którego miałem przyjemność spotkać na konferencji New Saints Life Festival 2018 roku w Londynie. Tam było bardzo dużo. Podczas tego festiwalu tam było bardzo dużo prezentacji różnych ludzi łącznie z noblistami. Jednak ten człowiek przykuł moją uwagę. Po prostu coś kliknęło. Czasami tak jest, że słuchamy kogoś i coś kliknie. Po tym wykładzie, który trwał około godziny. On sprzedawał swe książki. Kupiłem tę książkę. Oczywiście nie sprzedawał ich osobiście, tylko jakiś tam asystent sprzedawał te książki. Ale po tym wykładzie on tam stał i podpisywał je. No i mam też właśnie książka z jego autografem i ta książka jest genialna. Przeczytam ją po angielsku. W zeszłym roku 2020 wyszła również przetłumaczona na język polski. Jak najbardziej tę książkę polecam. „Cztery filary zdrowego życia” Teraz cytat z tej książki na temat właśnie jedzenia tęczy jedzenia różnokolorowych warzyw. Istnieje prosty sposób na to, by zacząć regenerować swoją mikrobiotę. Bez przerwy powtarza się nam, że warzywa służą zdrowiu, ale rzadko słyszymy, dlaczego tak jest. A dzieje się tak przede wszystkim dlatego, że mikroorganizmy zamieszkujące przewód pokarmowy uwielbiają wchodzący w skład roślin błonnik nazwany błonnikiem prebiotycznym.
[00:17:12] Doskonałym przykładem mogą być brokuły, gdy zawarty w brokułach błonnik dociera do okrężnicy, gdzie żyje ogromna większość naszej flory bakteryjnej. Wchodzące w jej skład organizmy robią sobie z niego ucztę. Wytwarzają przy okazji różne produkty uboczne, w tym krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Kwasy te, a zwłaszcza zbadane najdokładniej spośród nich kwas masłowy działają przeciwzapalne. Innymi słowy, pomagają łagodzić stany zapalne, których potencjalne szkodliwe konsekwencje między innymi chorobę serca, udar, chorobą Alzheimera opisywałem w rozdziale o relaksie. To tylko bardzo dobry wycinek znacznie szerszego obrazu pokazującego, że myślenie o diecie wyłącznie w kategoriach kalorii węglowodanów i tłuszczów jest spłyceniem problemów. Ja ze swojej strony chciałbym jeszcze dorzucić takie równanie, które napisałem pewnego dnia pod wpływem inspiracji, które brzmi następująco. Nie ma w nim liczby bardzo proste do zapamiętania. Dużo warzyw równa się zróżnicowana flora bakteryjna, równa się silny układ immunologiczny, równa się szybka regeneracja, równa się więcej serotoniny, równa się więcej szczęścia, równa się lepsze relacje, równa się wszystko lepsze. Warto również jeść, spożywać zdrowe oleje. I co to są zdrowe oleje? To są oleje, które są odporne na utlenianie, które są nienasycone i które są nie przetworzone, które są przechowywane w dobrych warunkach i żeby zwiększyć prawdopodobieństwo, że olej, który kupisz, który będziesz spożywał, jest zdrowy, to zalecam olej oliwa z oliwek i olej kokosowy. O temacie olei tak naprawdę można by zrobić osobny podcast, ale tutaj chcemy zamknąć jak najwięcej informacji i dać takie skróty myślowe o jedzeniu.
Test jakości oliwy z oliwek
[00:19:22] W jaki sposób zrobić test jakości oliwy z oliwek? Tutaj są przykłady z książki. I co dalej. Dieta warzywno-owocowa Dr Ewy Dąbrowskiej napisana przez Beatę Annę Dąbrowską i ten test jakości brzmi następująco: po wstawieniu do lodówki prawdziwa oliwa extra virgin stężeje, gęstnieje i staje się mętna. Ma z natury cierpki i gorzkawy smak, drapie w migdałki, to zasługa polifenoli, czyli antyutleniaczy. Dobra oliwa powinna pachnieć świeżo wyciśniętym owocem, także łatwo zrobić taki test oliwy z oliwek w domu. Natomiast jeśli chodzi o olej kokosowy, który sam dodaję do kawy o tym trochę później. Kupuję po prostu olej, który jest nierafinowany, który ma posmak lekko kokosowy, ale wolę wybierać po prostu mniej przetworzony olej kokosowy. Z innych dobrych produktów, które zawierają dużo oleju to np. awokado, nasiona, orzechy. Ja osobiście lubię najbardziej orzechy macadamia i orzechy brazylijskie również dobre są migdały. Osobiście też często nie zawsze, ale najczęściej moczymy te orzechy przed ich spożyciem przez kilkanaście godzin. Po prostu wkładamy je do przefiltrowanej wody. Dziko żyjące ryby są bogate w oleje szczególnie omega 3. Tutaj warto podkreślić to dziko żyjące, ponieważ łosoś, który pochodzi z hodowli, będzie miał przede wszystkim w sobie tłuszcze omega 6, a dziko żyjący łosoś tłuszcze omega 3 i jest duża różnica pomiędzy tym, że ryba żyje na wolności niż ta sama ryba ten sam gatunek ryby żyje w warunkach sztucznych w warunkach hodowlanych. I oczywiście jaja są jak najbardziej zdrowe. Ja jestem fanem śniadania z jaj kurzych. Kiedyś robiłem sobie jajecznicę po prostu. Teraz gotuję jaja na miękko. Dlaczego na miękko? Żółtko zawiera w sobie bardzo dużo mikro elementów witamin i gdybym ugotował je na twardo czy smażył, to bym po prostu to zabijał.
[00:21:51] Większość tych składników, które są w żółtku, także po prostu je gotuje na miękko. Dodaję trochę masła soli i w ten sposób zjadam cztery jaja na śniadanie i do tego dodaję kiszony ogórek, także dla mnie działa. Świetnie nasyca mnie na wiele godzin. Świetnym takim źródłem kwasów omega 3 są nasiona chia, które są modne ostatnimi czasy. Mała wskazówka warto te nasiona moczyć też, czyli np. sypać łyżkę stołową albo dwie łyżki stołowe zalać to wodą odstawić na 12 do 24 godzin, ponieważ one wtedy napęcznieją i gdy spożyjemy te nasiona, to więcej tych dobrych składników przyswoi nasz organizm i nasz mikrobiom. Jeśli chodzi o węglowodany, bo oczywiście każdy lubi jeść węglowodany. Jednak warto je ograniczyć jeśli chcemy być, wyglądać seksownie nago i dobrze wyglądać latem na plaży albo na basenie, albo po prostu przed sobą samym w lustrze. To przede wszystkim musimy ograniczać węglowodany. Jeśli będziemy ograniczać na początku tak jak już mówiłem wcześniej nasz mikrobiom się zmieni i dzięki temu zmniejszy się potem łaknienie na węglowodany i będzie nam się łatwiej po prostu odżywiać zdrowo odżywiać się produktami, które są po prostu, powodują mniejsze skoki cukru w organizmie. Także tutaj z takich dobrych rzeczy dobrych węglowodanów jest kasza gryczana, kasza jaglana, komosa ryżowa. Jeśli chodzi o chleb, to najzdrowszym rodzajem pieczywa jest chleb żytni na zakwasie.
Chleb żytni a chleb pszenny
[00:23:44] Dlaczego chleb żytni jest zdrowszy od chleba pszennego? Dlatego że chleb żytni powoduje mniejszy skok cukru, czyli dłużej jest trawiony, dłużej oddaje te węglowodany te kalorie i również zakwas niweluje część glutenu. Zależy nam na tym, żeby ograniczać gluten, ponieważ gluten powoduje zapalenie w organizmie, a zapalenie w organizmie powoduje spadek energii oraz wiele innych nieprzyjemnych efektów dla naszego zdrowia także chcemy unikać glutenu. Jeśli chcemy jeść pieczywo, to chleb żytni na zakwasie jest najlepszą opcją. I tutaj też bardzo istotna rzecz jeśli zmieniamy nasze nawyki żywieniowe, przestajemy jeść jakieś chipsy słodycze. To tak jak mówiliśmy, że ten mikrobiom będzie wołał, bo on będzie chciał, bo mamy dużo tych grup tych bakterii, które są przyzwyczajone do tego rodzaju produktów. I teraz co możemy zrobić, żeby zmienić to łaknienie, żeby jak najszybciej przejść przez tę fazę zmiany bakterii w jelitach, aby po prostu zbudować jak najwięcej dobrych kultur bakterii. I tutaj polecam jeść jak najwięcej fermentowanych produktów typu ogórki kiszone, kapusta kiszona. Można zrobić własne buraki kiszone, również oliwki, kombucha. To są wszystko produkty, które mają w sobie dużo probiotyków, których spożycie spowoduje właśnie szybszą zmianę flory bakteryjnej. Jeśli chcesz wspomóc siebie w tym okresie zmiany flory bakteryjnej, to możesz spożywać po prostu znacznie więcej fermentowanych produktów. Najlepiej, żeby to były fermentowane produkty, czyli kiszone ogórki, kiszona kapusta z domowej albo chociażby gdzieś tam kupionej na targu produkcji, bo po prostu jeśli kupujemy to w markecie, tam jest za dużo soli i też wiadomo, że nie mamy kontroli nad tym, z jakiego źródła pochodzi dany produkt.
[00:26:01] Najlepiej sam biorę ogórki. Mam szczęście, że mogę wziąć ogórki od mojej babci. Mam też na targu, który znajduje się kilkaset metrów od mojego zamieszkania. Mam też sprawdzone źródło, gdzie kupuję warzywa, gdzie mogę też kupić kiszoną kapustę. Oczywiście możesz też wspomagać się probiotykami. Polecam piwo mix 450 miliardów bakterii. Tak to się nazywa. To kosztuje ok. osiemdziesięciu złotych w aptece za 10 saszetek, jak również można kupić sobie kombucha. Można zrobić samemu kombucha. Polecam to sprawdzić. To też wpływa na zmianę mikrobiomu w organizmie. Pojawia się pytanie, ale co z owocami? Przecież owoce są zdrowe, bo są naturalne i nieprzetworzone prawda. Tutaj nie jest sytuacja tak prosta, bo chcemy spożywać. Jeśli mamy zrzucić wagę. Jeśli mamy się czuć dobrze, to chcemy spożywać owoce, które mają w sobie mało cukru, czyli mają niski ładunek glikemiczny. Jeśli jemy owoce, które mają mało cukru, to wszystko będzie dobrze. Będziemy się lepiej czuć i unikniemy wielu innych negatywnych efektów skoku cukru we krwi. I takimi owocami, które są zdrowe, które mają mało cukru, jest np. kiwi, grejpfrut i jabłka. Jeśli chodzi o owoce, które mają w sobie dużo cukru, które powodują skok cukru we krwi, które powodują nadmierne wydzielanie insuliny i które również wpływają na po prostu pogorszenie samopoczucia. Jeśli one powodują duży skok tak cukru we krwi, czyli przez chwilę się czujemy WOW. Jest ten cukier, jest energia, ale super.
[00:27:57] No to po chwili ten cukier zostanie wchłonięty albo zamieniony w tłuszcz i jest spadek cukru, jest ojej. Muszę zjeść coś znowu, bo jestem taki głodny. My tego chcemy uniknąć chcemy uniknąć skoków cukru, tym bardziej że cukier jest główną pożywką wszystkich komórek rakotwórczych, także im mniejsze skoki cukru i mniej cukru w diecie, tym lepiej. Chcemy unikać owoców takich jak banany. Chcemy unikać owoców takich jak winogrona, ponieważ to przełoży się na lepsze samopoczucie i na lepsze zdrowie i na mniejszy stan zapalny w organizmie. Dobrze, czyli tak z grubsza powiedziałem, co warto jeść. Reasumując, warto jeść wszystko, co zielone jarmuż, szpinak, sałata, brukselka, awokado. Warto jeść różnokolorowe warzywa, które dobrze wpływają na nasz mikrobiom, a zawarte w nich pito składniki stymulują holistycznie całe nasze ciało. Warto jeść zdrowe oleje tak jak np. oliwa z oliwek, olej kokosowy. Jest całe mnóstwo innych zdrowych olejów, które trzeba przechowywać w niskiej temperaturze, ponieważ w wysokiej temperaturze się już utleniają. Warto spożywać orzechy, nasiona. Jak już chcemy podejść do tego profesjonalnie, to warto namaczać nasiona i orzechy, aby rozłożyć w nich pewne składniki. To już nie będę wchodził w szczegóły. Warto spożywać jaja od kur z wolnego wybiegu szczególnie jaja gotowane na miękko. Jeśli chcesz jeść węglowodany, to kaszę gryczaną, kaszę jaglaną, komosę ryżową i oczywiście wszystkie fermentowane produkty ogórki, kapustę, kimchi, oliwki, można samemu sobie ukisić buraki. Mam bardzo dobry przepis na to, jakby co to napisz do mnie, to ci wyślę. Kombucha jest również takim fermentowanym produktem.
Zdrowe mąki
[00:30:09] I oczywiście można sobie z mąki coś zrobić samemu w domu. Zdrowe mąki to mąka kokosowa i kasztanowa. Warto jeść owoce z niskim ładunkiem glikemicznym, czyli niskim i z małą ilością po prostu cukru, czyli kiwi, grejpfrut, jabłka, arbuz. Można sobie przygotowywać własne smoothie domowej roboty np. Tak jak wspominałem ulubione smoothie to jarmuż, szpinak, nasiona konopi indyjskiej, jabłka, można również dodać namoczone nasiona chia lub też inny rodzaj nasion typu pestki słonecznika. Nawet jakieś orzechy typu migdały tak jak ktoś lubi. Ja lubię, jak jest lekkie i pożywne. Uważam, że im mniej cukru, tym lepiej. Jednak powiem parę słów pod koniec tego podcastu, bo niektórych osób może zainteresować ketoza. Powiem, jak można w łatwy sposób wejść w stan ketozy. Jak można przetestować czy faktycznie jest się w stanie ketozy. Powiedzieliśmy co jeść, powiedzieliśmy mnóstwo ciekawych ciekawostek na temat pracy organizmu, mikrobiomu, spalania cukru. Porozmawialiśmy o tym, co warto jeść, co jest dobre dla naszego zdrowia i dla naszego samopoczucia oraz poziomu energii, oraz zrzucania zbędnych kilogramów. A teraz porozmawiajmy na temat, czego powinniśmy unikać? Taka podstawowa zasada unikamy wszystkiego co białe. Przede wszystkim białej mąki pszennej, cukru oraz nabiału. I teraz po kolei, dlaczego unikamy mąki? Mąka pszenna podnosi cukier nawet bardziej niż biały cukier. Po prostu gwałtownie podnosi cukier w organizmie. Jeśli podnosimy cukier, podnosimy insulinę. Jest wahnięcie nastroju, bo przez chwilę czujemy się lepiej. Po chwili jak cukier spadnie, czujemy się gorzej.
Gluten i jego alternatywne nazyw
[00:32:23] Uzależniamy się od wahań cukru. Powoduje to szereg również negatywnych konsekwencji na poziomie zdrowia. Tutaj najważniejsza kwestia to jest to, że mąka zawiera w sobie gluten. Szacuje się, że ok. 30 proc. społeczeństwa jest uzależniona od glutenu. Gluten zapycha kosmyki w jelitach. Może również prowadzić do np. syndromu cieknącego jelita, który niesie ze sobą koszmarne konsekwencje, ponieważ do krwiobiegu wtedy się przedostają toksyczne substancje, które w ogóle powinny zostać wydalone, przetrawione, wydalone, a one krążą po naszym organizmie, powodując stan zapalny, który może powodować kolejne złogi. I tutaj już nie chce rozkręcać się na ten temat. Po prostu trzeba unikać mąki pszennej oraz glutenu, cukru białego, słodyczy, ale również nabiału. Nabiał taki przetworzony nabiał dostępny w sklepach tworzony z mleka, który jest produkowane. Praktycznie trzeba nazwać produkcją mleka z krów, które są sztucznie zapładniane i które żyją w warunkach, nie wychodzą w ogóle na zewnątrz, tylko są zamknięte cały czas, które są absolutnie zestresowane naładowane hormonami. Karmione okropnymi paszami. To wszystko jest potem w tym nabiale. Nie mówiąc o tym, że aminokwasy, które również są w nabiale są pożywką dla grzybów również dla kandidy, także najlepiej czyniąc długą historię krótką unikamy wszystkiego co białe – białej mąki, cukru oraz nabiału. Kolejną rzeczą, którą warto zapamiętać, że gluten, gdy sprawdzamy np. skład danych produktów. Gluten również występuje pod innymi nazwami typu hydrolizowane białko roślinne, skrobia modyfikowana maltodekstryna. Proszę się nie dać zwieść.
[00:34:32] Producenci starają się uniknąć nazwy używania nazwy glutenu, dlatego że jest to wspaniała substancja, która ładnie się lepi. Ciasta, które są stworzone z mąki pszennej, w której jest ten lekki gluten, wyglądają ładnie, dlatego próbuje się zatuszować jego obecność. Jednak tutaj trzeba mieć na uwadze, że te inne nazwy właśnie występują i trzeba się tego wystrzegać. Po prostu najlepiej unikać produktów, które mają więcej niż pięć składników. To też jest taka dobra reguła, unikamy wszystkiego, co jest przetworzone. Kolejną rzeczą, która jest tak samo rakotwórcza jak praktycznie papierosy to są tłuszcze trans. Tłuszcz trans są to tłuszcze, które występują w margarynie, chipsy i frytkach. Mogą zalegać w organizmie nawet 680 dni. Jest to substancja, której po prostu trzeba unikać. Jeśli chcemy unikać tłuszczów trans, a naprawdę polecam, to unikamy wszystkich fast foodów, unikamy wszystkich chipsów. Ja też bardzo lubię chipsy Lays Fromage. Jednak, gdy uświadomiłem sobie, co tłuszcze trans robią z organizmem, to również ich unikam. Kolejna rzecz do uniknięcia to jest mięso szczególnie mięso hodowlane z masowych produkcji. Chodzi o to że jeżeli jemy mięso hodowlane pochodzące z masowej produkcji. Musimy wziąć pod uwagę, że substancje toksyczne są przechowywane w organizmie głównie w tłuszczu. Zjadając to mięso, spożywamy wszystkie substancje toksyczne, które stworzyło owo zwierzę. Pasza, wszystkie przyśpieszacze wzrostu, które otrzymało. I to wszystko przedostaje się do naszego organizmu. Osobiście nie mam nic jeśli chodzi o jedzenie zdrowego mięsa, które pochodzi np. z krów, które były hodowane na pastwiskach albo też z dziczyzny.
Zdrowe mięso
[00:36:42] Dziczyzna jest jak najbardziej OK. Albo też ryb pochodzących z warunków, w których żyły na wolności. To wszystko w porządku. Jednak mięso tym bardziej tłuste mięso, które pochodzi z takich masowych hodowli, jest po prostu toksyczne niezdrowe. Jeśli jest się w mieście, nie ma się dostępu do jakiegoś zdrowego mięsa, to można kupić rybę z certyfikatem. Można kupić rybę, która nie może być na przykład hodowana lub też już, chociażby chude mięso, które nie zawiera w sobie dużo tłuszczu, to np. jest kurczak z rożna, to jest lepsze niż jakaś karkówka, która pochodzi z mięsa niewiadomego pochodzenia. Czasami trzeba wybrać mniejsze zło. Zupełnie idealistycznie podchodząc do tematu jeśli chcemy oczyścić swój organizm, to może nawet zupełnie wyeliminować mięso przez parę miesięcy. Ja sam unikałem jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego przez okres 8 miesięcy w 2020 roku. Zauważyłem w tym czasie zmianę moich emocji. Uspokoiłem się byłem bardziej skoncentrowany. Lepiej się czułem na co dzień i odczułem szereg pozytywnych zmian nie tylko w samopoczucie, ale również w pracy oraz w relacjach. Można uprawiać sporty, będąc tzw. veganinem. Veganizm tj. unikanie po prostu jakichkolwiek produktów zwierzęcych. Są vegańscy sportowcy. Najsławniejszym sportowym veganinem jest Scott Jurek – polak amerykańskiego pochodzenia, który w swoim czasie był liderem, jeśli chodzi o biegi długodystansowe w górach. Są takie biegi np. Western Union Change, gdzie trzeba biegać 100 mil w górach i po prostu wszystko wygrywał. Nie jedząc żadnego mięsa, nie jedząc żadnych jaj, żadnych ryb.
[00:39:01] Miał świetną formę, miał świetną kondycję, miał energię i dobrze się regenerował. Jeśli interesuje cię temat uprawiania sportu będąc veganinem polecam film The Game Changers na Netflix. A jeśli chciałbyś się oduczyć jedzenia mięsa i chciałbyś zmienić swoje zdanie na ten temat, to polecam Ci Dominion na youtube. Jak Wpiszesz Dominion 2018, to znajdziesz. Ten film jest dla ludzi o bardzo mocnych nerwach. Oczywiście unikamy również wszystkich owoców z wysokim indeksem glikemicznym, czyli owoców, które podnoszą cukier, tak jak mówiliśmy wcześniej. Przykład to banany, winogrona, pomarańcze, czyli to, co się najbardziej po prostu chce jeść. Mała ciekawostka na temat soku pomarańczowego. Mówi się, że sok pomarańczowy świeżo wyciskany, to jest samo zdrowie, bo zawiera w sobie tyle witaminy C. Prawda jest taka, że w jednej szklance jest około 25 gramów cukru, czyli prawie 6 łyżeczek i nawet ta witamina C, która jest w tym soku, bo to jest prawda, że jest bogaty witaminę C. Tylko że witamina C, aby dostać się do komórek, konkuruje z tym cukrem, który jest również w tym soku, więc większość z nich nie może zostać przyswojona. Zdecydowanie lepiej jest zjeść pomarańcze, bo tam przynajmniej jest błonnik. Jedna pomarańcza zawiera 3 gramy błonnika i 2 łyżeczki cukru, a jedna szklanka soku z pomarańczy zawiera 0 gram błonnika oraz 5 i pół łyżeczki cukru. Błonnik jest to naturalny probiotyk dzięki, którym mogą się rozwijać kultury bakterii tzw. mikrobiom, o którym mówiliśmy na początku.
[00:41:00] Zdecydowanie lepsze jest pomarańcze, chociaż moim zdaniem powinniśmy również unikać tych cytrysów, ponieważ pomarańcze to jest też jednak owoc, który ma duży ładunek glikemiczny i lepiej sobie dać z tym spokój. Ten cukier powoduje również glikację – uszkadzanie komórek, powoduje rozwój grzybów typu kandida. Kandida może uszkadzać jelita, prowadzić do tego syndromu cieknącego jelita. Nie mówiąc o tym, że po prostu człowiek się uzależnia od tego, że musi zjeść coś, bo spada mu cukier. Zaczyna się nagle źle czuć, potem naje się. Czuje się dobrze. Jest to po prostu jakieś uzależnienie jak narkoman, który cały czas jest pod wpływem cukru. Ja osobiście w momencie kiedy zacząłem to kontrolować, odczuwałem taką wspaniałą wolność, że po prostu nie muszę mieć nic słodkiego pod ręką. Nie muszę iść do sklepu, żeby kupić słodycze. Mogę po prostu zjeść, pracować, robić swoje i jestem wolny.
Słodziki
Oczywiście pewnie część osób wpadła już na genialny pomysł. To nie można cukru, to można słodziki, więc już sprawdza na Allegro, za ile można dostać jakiś fajny słodzik. Prawda jest taka, że słodziki również powodują otyłość. W jaki sposób? Prosta reakcja. Jemy coś, co jest posłodzone słodzikiem. Organizm myśli, że to jest cukier, wydziela, więc insulinę. Ale nie ma jednak cukru, bo to był słodzik, więc insulina obniża poziom cukru we krwi. Jeszcze bardziej chcemy zjeść coś słodkiego i to doprowadzi do otyłości. Lepiej już zjeść coś, co ma w sobie cukier niż coś, co ma słodzik. Po prostu słodziki są jeszcze gorsze niż cukier.
[00:42:56] Mają np. saharyna i cyklamat powodują wzrost nowotworów. To są już udowodnione informacje. Najzdrowszy i najdroższy schłodzik, jaki jest to jest stewia oraz ksylitol, więc to są alternatywy. Ja sam używałem przez jakiś czas stewii, ponieważ część suplementu, który brałem, aminokwasów do szybszej odbudowy mięśni. Kupiłem go właśni bez żadnych dodatków smakowych, bo wolałem kupić suplement, który jest po prostu bez niczego. Smakuje swoim naturalnym smakiem. Był tak okropny, bo to było BCA, bo to było okropne, że po prostu dodałem do niego słodzik, ale to była stewia także tutaj to było najlepsze co jest jeśli chodzi o słodziki, a, tak czy siak, mi to nie smakowało i powiem szczerze, zużyłem może jedną trzecią mojej butelki i trzymam się z daleka po prostu od słodzików. Także dziękuję bardzo firmie Coca Cola, która sprzedaje swój produkt Coca Cola ZERO. Myślę, że przyszłe pokolenia jak zmądrzeją, to po prostu wyeliminują ten produkt zupełnie z rynku. Zbliżamy się już na koniec tego podcastu, w którym poruszyliśmy bardzo dużo informacji na temat żywności. Teraz parę takich pytań, które zawsze się pojawia. Na przykład co suplementacją? Czy trzeba brać suplementy? Ja sam polecam jesienią i zimą w Polsce obowiązkowo witamina D3, bo przez pół roku nie ma w tym kraju słońca. Oczywiście jeśli ktoś jest na diecie vegańskiej czy wegetariańskiej powinien suplementować witaminę B12, której sam organizm nie wytworzy, która jest potrzebna do jego funkcjonowania.
Woda – ile jej pić i jakiej?
Ile pić wody i jakiej? Zaleca się picie około 2 litrów wody dziennie w zależności od tego czy ktoś jest małą, czy dużą osobą.
[00:45:09] To może być półtora do dwóch i pół litra dziennie. Oczywiście też zależy, ile sportu się uprawia. Jaką wodę pić? Ja do wody, która jest przegotowana w czajniku używam zwykłego filtra Brita, a wodę butelkowana, którą pije w zdecydowanej większości, po prostu kupuję Muszynianka wysoko mineralizowaną. Są również filtry dla większych rodzin do kupienia i zamontowania filtry z odwróconą osmozą. Jednak trzeba pamiętać, że taki filtr jest tak dokładny, że trzeba po prostu. To musi być filtr wyposażony w mineralizator, bo odwrócona osmoza usuwa wszystko. Ta woda jest po prostu jałowa. Jeśli chcemy pić tę wodę potem na co dzień, to też potrzebujemy minerałów, które są normalnie dostępne w wodzie, więc zakładamy tam mineralizator. Zestawy są dostępne na Allegro, jest duży wybór. Cena się waha od 400 do 800 złotych w zależności od producenta, a taka Brita zwykła do domu to cena około 80 złotych w zależności gdzie to kupuje. Kolejne pytanie, po co jeść tłuszcze? Nie chcę być tłusty. Tłuszcze są niezbędne do działania całego organizmu. To nadmiar cukru jest najczęściej przerabiany na tłuszcz. Zdrowe tłuszcze, o których mówiłem, czyli np. oliwa z oliwek, olej kokosowy, tłuszcze tłoczone na zimno również można kupić w sklepach np. zielarskich, które trzeba przechowywać w lodówce, bo one się utleniają powyżej pewnej temperatury, więc to nie jest żaden wymysł, tylko naprawdę jak kupimy taki zdrowy tłuszcz ze sklepu zielarskiego, to musimy go przechowywać w lodówce.
[00:47:09] Te tłuszcze są niezbędne do funkcjonowania organizmu i nasz mózg składa się w 60 proc. tłuszczu. Powłoka mielinowa wokół naszych neuronów wpływa na szybkość jej działania i tłuszcze wpływają również na poziom cholesterolu i produkcję hormonów. Cholesterol jest czymś potrzebnym do produkcji hormonów, także tutaj to też trzeba brać pod uwagę i tutaj trzeba pamiętać o tym, że naszym głównym wrogiem zdecydowanie są węglowodany oraz nadmiar cukru w diecie.
Nadmiar cukru i cząstki AGE
Kolejne pytanie mówi się, że cukier powoduje starzenie i dlaczego? Nadmiar glukozy w procesie glikacji łączy się z białkami i tłuszczami. W wyniku tego procesu powstają cząstki AGEs, czyli Advanced Glycation End Products. Nazwa mówi sama za siebie. Cząstki te są niebezpieczne i toksyczne, powodują szereg zniszczenia w całym organizmie. Od mózgu po wątrobie i naczynia krwionośne. Dlaczego cukier powoduje starzenie? Przyczyną jest proces glikacji i te cząsteczki AGEs. Kolejne pytanie a ja uwielbiam zdrowe soki owocowe przecież to samo zdrowie. Tak jak już mówiłem. Badania pokazują, że po spożyciu 100 gram cukrów takich jak fruktoza glukoza czy sacharoza zawartych w pasteryzowanych sokach owocowych. Osłabia to na kilka godzin układ odpornościowy nawet o 50 proc. Ponadto nadmiar dostarczanego cukru jest zamieniany w tłuszcz. Jeśli pijemy soki owocowe nie dość, że osłabiamy nasz układ odpornościowy, a w czasie pandemii chyba mieć warto mocny i silny układ odpornościowy i tym bardziej jeśli chcemy chudnąć jeśli chcemy dobrze wyglądać nago, to tym bardziej unikamy soków owocowych.
Co jeść na śniadanie
[00:49:14] Co jeść na śniadanie? Dla mnie osobiście najlepszym starterem są cztery jajka na miękko. Już mówiłem, że kiedyś robiłem jajecznicę, teraz robię jajka na miękko, bo nie chcę, żeby to żółtko się ścinało, w którym jest mnóstwo mikroelementów. Naprawdę to żółtko to jest można powiedzieć multiwitamina, więc zjadam cztery takie jajka z masłem solą i ogórkiem kiszonym, żeby po prostu zjeść coś zferementowanego. Czasami zjadam również trzy orzechy brazylijskie, które mają w sobie dużo selenu. Dla mnie to jest świetne śniadanie. Wiem, że niektórzy lubią jeść płatki owsiane i dodawać sobie do nich np. kiwi jakieś nasiona migdały moczone przez noc w wodzie lub też np. maliny. To też jest dobry start. Można spróbować dodać do płatków gorzką czekoladę. Gorzka czekolada też jest zdrowa, bo ona też jest fermentowana, też zawiera w sobie dużo tłuszczu i względnie mało cukru, więc jest to też dobry start i nawet trochę słodki. Także takie są opcje. Ja lubię opcję z jajek i z dużą ilością białka, bo to też jednak nasyca mocno organizm. Po prostu się czuję najedzony nawet do pięć godzin nie czuję potrzeby jedzenia po tym jak zjem takie jajka od rana. Tak naprawdę jeszcze nie mówiłem, ale ja śniadanie zawsze przekładam do godziny 12-13. Staram się rozciągać ten okres niejedzenia nawet do 16 godzin, czyli staram się w ciągu dnia jeść przez takie okienko żywieniowe 8 godzin i nie jeść przez 16 godzin, żeby po prostu dać odpocząć mojemu całemu układowi odpornościowego, żeby moje ciało spadało w tym czasie tłuszcz. I tutaj może pojawić się też pytanie co np.
[00:51:16] zjeść od rana czy wypić, żeby mieć energię. No bo jak jesteśmy przystosowani tego, że jednak jedliśmy śniadanie, to najlepszą opcją, którą ja na sobie przetestowałem dziesiątki razy, po której zawsze czuję się dobrze, która jest na sto procent sprawdzona, również w najróżniejszych źródłach w internecie po guru czy po prostu ludzi, którzy lubią nowinki.
Kuloodporna kawa i olej kokosowy
Jest to tak zwana kuloodporna kawa, czyli kawa z dodatkiem oleju koksowego, która jest zmiksowana z olejem kokosowym. Może też dodać oczywiście trochę masła, ale najlepiej nie, bo, chyba że jest to ma masło klarowane. Dla mnie osobiście wystarczy w zupełności kawa zmiksowana z olejem kokosowym. Tutaj mała wskazówka na temat oleju koksowego, bo uważam, że jest to po prostu produkt, który jest genialny. Olej kokosowy jest po prostu genialny. Pozwolę sobie zacytować książkę. I co dalej. Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej autorka Beata Anna Dąbrowska na temat tłuszczu. Tłuszcz, który odchudza olej kokosowy i kwas MCT. Olej kokosowy nie jest typowym tłuszczem nasyconym. Blisko w 92% składa się z kwasów tłuszczowych w postaci trójglicerydów średnio łańcuchowych MCT. Ma on właściwości lecznicze. Działa jak antybiotyk chroni organizm przed infekcjami wywoływanymi przez wirusy, bakterie, drożdże, grzyby, pierwotniaki i owady. Pomaga w łagodzeniu stanów zapalnych i poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego. Zawiera kwasy laurynowy i mirystynowy, które mają działanie wirusobójcze, grzybobójcze czy bakteriobójcze. Oleje bogate w kwasy tłuszczowe MCT są lekko strawne, nie obciążają żołądka i jelit. Są trafione bez udziału enzymów i żółci i łatwo ulegają wchłanianiu.
[00:53:26] Wykorzystane bezpośrednio jako źródło energii dają uczucie sytości i pomagają kontrolować apetyt. A w jaki sposób odchudzają?. Otóż olej kokosowy przyśpiesza proces redukcji wagi przede wszystkim dlatego, że metabolizuje się inaczej niż pozostałe tłuszcze. Organizm nie ma zdolności jego magazynowania, wykorzystuje go więc jako energię, a nadmiar wydala. Olej kokosowy wspomaga również przyswajanie innych ważnych składników np. witaminy A D E K oraz minerałów takich jak wapń żelazo magnez, pomagając tym samym w zmniejszaniu niedoborów pokarmowych. Olej kokosowy nie podnosi poziomu glukozy i insuliny we krwi. Ponadto dzięki obecności w składzie dobroczynnych kwasów laurynowego i mirystynowego jest niezbędny do redukowania stanów zapalnych. Każda żywność zawierająca kokos poprawia metabolizm i łagodzi objawy związane z zespołem jelita drażliwego. Pomaga w walce z pasożytami kandidą. Wspomaga pracę układu pokarmowego i chroni przed nowotworami jelita grubego. Dla wszystkich osób, które również borykają się z kandidą. Można ją rozpoznać po m.in. po białym nalocie na języku. To jest rodzaj pasożytniczego grzyba, który osiedla się właśnie w jelitach również w przewodzie pokarmowym w jamie ustnej, która również powoduje łaknienie na cukier, która jest rakotwórcza w długim okresie czasu. Jeśli chcemy się jej pozbyć, taka dieta oparta właśnie o unikanie cukru spożywanie na przykład oleju koksowego tak jak pani Beata Anna Dąbrowska napisała w książce wszystkiego, co posiada kokos. Również to przekłada się na zwalczanie kandidy.
Nieszczelne jelito
Natomiast dla osób, które mają problemy z nieszczelnym jelitem albo nie są pewne czy mają ten syndrom. Najłatwiej jest zrobić prosty test. Oczywiście są bardziej zaawansowane testy, gdzie spożywa się dwa rodzaje cukru.
[00:55:37] Potem się bada krew, ale najprostszym testem, który można wykonać w warunkach domowych, to jest wypicie dwóch szklanek soku z buraka. Jeśli oddajemy mocz w ciągu 2-3 godzin to ten mocz jest w kolorze zabarwiony po prostu jak kolor buraka, czyli fioletowy. Prawdopodobnie ta osoba ma niestety syndrom cierpiącego jelita i tym bardziej powinna unikać cukrów. Wyeliminować stan zapalny z organizmu, czyli unikać wszystkiego co białe, unikać glutenu i również suplementować przede wszystkim maszlan sodu i oczywiście wszystkie produkty fermentowane, które pomogą zmienić florę bakteryjną oraz mikrobiom w jelitach. Czy można pić alkohol i czy alkohol służy zdrowiu? Alkohol na pewno nie służy zdrowiu. Jeśli chodzi o piwo, to jest żartobliwe powiedzenie, że piwo to są po prostu tosty w płynie. Można zauważyć często na ulicy panów z takim specyficznym wyglądem tzw. brzuszkiem piwnym. Jest to najlepszy przykład na to, dlaczego piwo są tosty w płynie. Po prostu cukier, który jest w piwie w momencie nadużywania piwa, ten cukier w nim zawarty jest przerobiony w tłuszcz i odkłada się on w pasie brzusznym. Jeśli chcesz tak wyglądać to jak ci panowie to pij piwo. Natomiast są pewne badania, które pokazują zdrowotny wpływ kieliszka wina dziennie na zdrowie. W teorii to wygląda super, w praktyce to wygląda niestety niezbyt dobrze, bo ja sam nie znam człowieka, który poprzestaje na jednym kieliszku wina dziennie. Znałem osoby, które poprzestawały na jednej butelce wina dziennie. Zdecydowanie najlepiej pić alkohol od święta, żeby coś celebrować z przyjaciółmi czy rodziną.
Ketoza i jak w nią wejść
[00:57:57] Raz na miesiąc i tyle. Dać sobie spokój z tą substancją na co dzień. Nie trzymać tego w domu albo jeśli potrafimy to kontrolować, trzymać na specjalne okazje. Co to jest ketoza i jak wejść w stan ketozy? Ketoza to stan, w którym organizm pobiera energię ze spalania tłuszczu w 100%, ponieważ skończyły mu się zapasy cukru i przełączył się na inne źródła energii. Trochę jakbyśmy jechali samochodem na gaz i tym gazem byłby cukier, ale w momencie kiedy się kończy gaz, to samochód zaczyna spalać benzynę. Tą benzyną byłyby tłuszcze i ciała ketonowe. W jaki sposób wprowadzić się w stan ketozy? Musimy przestać jeść tak naprawdę na około kilkanaście godzin. Najlepiej zrobić w ten sposób, że zjadamy dosyć wczesną kolację, obudzimy się rano. Od rana nie jemy nic. Idziemy na długi spacer. Przykład 4-5 godzin. Podczas tego spaceru pijemy wodę. Gdy będziemy wykonywać aktywność fizyczną, to oczywiście organizm będzie szybciej spalał cukry zmagazynowane cukry również te cukry w postaci glikogenu, czyli cukier zmagazynowany w mięśniach i wątrobie. I podczas tego spaceru organizm spali całe te zasoby. No i co wtedy? Oczywiście nie wyłączysz się i nie staniesz na poboczu jak samochód, któremu kończy się paliwo. Tylko organizm zacznie spalać tłuszcze i w wyniku spalania tłuszczu w twoim organizmie pojawią się ciała ketonowe. Mitochondria są to takie małe elektrownie, które tworzą energię w twoich komórkach i one najczęściej właśnie tworzą tę energię z glukozy, czyli z cukru. Zaczną spalać te ciała ketonowe.
[01:00:10] I najprostszym sposobem, aby sprawdzić, czy faktycznie jest się w stanie ketozy jest kupienie takich pasków keto diastix. Jak nasikamy na taki pasek, to nam pokaże ile mamy ciał ketonowych w moczu. Możemy założyć, że od momentu kiedy będziesz miał ciała ketonowe w moczu, to jesteś w stanie ketozy. Gratulacje, aby utrzymać ten stan, nie spożywaj węglowodanów. Nie spożywaj niczego, co jest białe, niczego co zawiera mąkę, cukier również unikaj nabiału, spożywaj wszystko, co tłuste tłuszcze warzywa. Ewentualnie czasem jakąś kaszę. Gryczaną najlepiej i w ten sposób utrzymaj ten stan przez dłuższy czas. Kolejne pytanie jakie pieczywo jest najzdrowsze? Pieczywo żytnie na kwasie. Mąka żytnia zawiera mniej glutenu i skrobi niż pszenna. Poza tym tak jak już wspominałem, zakwas niweluje część glutenu obecnego w mące żytniej. Co zrobić, gdy mam atak głodu? Zjedz marchewkę albo seler naciowy z humusem. Hummus jest dostępny w różnych smakach. Użyj warzyw jak nachosów. Ja sam jem chleb żytni i maczam go w oliwie z oliwek z octem balsamicznym na modłę śródziemnomorską. Przygotowanie takich przegryzek zajmuje około 60 sekund. Czy mogę jeść mięso? Jedzenie mięsa jest OK. Jednak mięso zakwasza organizm, więc równoważ mięso warzywami, które mają odczyn zasadowy. Jedz najpierw warzywa, które są trafione w jelitach, a potem mięso, które jest trafione w żołądku. Tak jak już mówiliśmy, bierzemy bardzo mocno pod uwagę to, że w tłuszczu są magazynowane substancje toksyczne. Jeśli jemy tłuste mięso, pochodzące z masowej produkcji to narażamy się na to, że spożyjemy te substancje i nasz organizm będzie musiał je strawić albo zmagazynuje je w naszym tłuszczu. Jeśli nie mamy dostępu do zdrowego mięsa pochodzącego z krów na przykład wypasanych na pastwiskach lub też do dziczyzny, lub też mięsa, które jest hodowlane, ale ze sprawdzonego miejsca to np.
[01:02:31] można kupić jakąś rybę. Najlepiej rybę dziko żyjącą. Są również certyfikaty na rybach. Można sprawdzić, jaki certyfikat ma ryba lub też kupić już wybrać mniejsze zło i np. kupić kurczaka z rożna. Taki kurczak z rożna też zawiera w sobie mniej tłuszczu, bo po prostu część z tego tłuszczu wytapia się podczas procesu pieczenia. Oczywiście pieczenia na rożnie. Ciekawostka na temat też mięsa. Świnie i krowy to są ssaki, mają sobie umysł ssaczy i odczuwają emocje i takie zwierzę gdy idzie na ubój. Wchodzi do miejsca, gdzie są zabijane inne świnie i krowy. Czuje, chociażby zapach krwi słyszy odgłosy zabijanych zwierząt. Ono instynktownie czuje, że zaraz zginie. W związku z tym jest wypełnione kortyzolem hormonem stresu oraz adrenaliną. I tak wtedy gdy jest zabite, jest pokrojone i zawiezione do supermarketów. Zjadamy to mięso i co się dzieje? Te wszystkie hormony trafiają do naszych organizmów. Dlatego to jest kolejny powód, gdzie trzeba unikać mięsa, które pochodzi po prostu z masowych produkcji hodowli. Ciekawostka dużo rzeczy mówi się o żydach, ale tutaj np. mają ciekawy rytuał związany z mięsem. Zabijanie zwierząt, które polega na tym, że mają człowieka, który potrafi jednym ruchem zabić zwierzę, trafiając je nożem w serce, tak żeby natychmiastowo ono umarło i żeby te wszystkie negatywne hormony, o których już wspomniałem jak kortyzol i adrenalina nie zanieczyściły mięsa.
[01:04:36] I uważam to za naprawdę mądre rozwiązanie. Szczególnie dla mięsożerców. Kolejne pytania co jeśli mi się chce jeść słodycze? Przede wszystkim wyrzuć wszystkie słodycze. Nie trzymaj ich w domu. To nie ty chcesz jeść słodycze, tylko bakterie w twoich jelitach, które komunikują się poprzez nerw błędny z mózgiem. Dlatego zmień jak najszybciej swój biom w jelitach. Zacznij spożywać dużo kiszonych produktów. Możesz się wspierać probiotykami lub też wszystkimi produktami, o których mówiłem. One również te wszystkie produkty, które są naturalnego pochodzenia warzywa produkty, które mają dużo błonnika. One wszystkie będą wpływały na twój mikrobiom. Im szybciej zmienisz florę bakteryjną, tym szybciej zmieni się to łaknienie na słodycze. Oczywiście tutaj też możesz pić kombucha. Może pomóc picie herbaty typu lipa pokrzywa rumianek. Pij coś ciepłego i wytrzymaj te parę dni, bo naprawdę warto. Im dłużej wytrzymasz, tym mniej tych bakterii, które są odpowiedzialne za to łaknienie słodyczy, przeżyje. Wkrótce one wszystkie zostaną zastąpione przez dobre bakterie, które żywią się zdrowym jedzeniem. Bakterie, które już będą twoimi sojusznikami, czyli żyw swoich sojuszników a oni po prostu zabiją twoich wrogów w twoich jelitach i wkrótce wszystko będzie OK. Dasz radę, na pewno dasz radę. Myśl też o swojej świetnej sylwetce na plaży. Kolejne pytanie co jeść, aby naładować się energią przed treningiem? Ja sam nie lubię jakichś przed treningowych, jakichś Red Bulli, które też mają oczywiście cukier, więc miksuje kawę z olejem kokosowym.
[01:06:41] Tak jak wspominałem kokos i olej kokosowy jest magiczny. Jest genialny i połączenie kawy z tym olejem po prostu daje mi takiego kopa energetycznego, że od razu mam ochotę na trening. I oczywiście jeśli piję kawę, to staram się ten trening robić po południu np. o godzinie 13-14. Nie piję kawy później niż 10 godzin przed pójściem spać. Ma też związek, z tym że po prostu kofeina dosyć długo zostaje w organizmie. Jeśli pijemy kawę o godzinie 14, to o godzinie 20 połowa dawki kofeiny jest we krwi. Dlatego ja piję ostatnią kawę jakoś 10 godzin przed snem. Oczywiście jest część osób, mała część osób, która posiada gen, dzięki któremu bardzo szybko metabolizuje kofeinę. Ja do nich nie należę, dlatego po prostu unikam kofeiny po godzinie 13-14, bo chcę po prostu dobrze spać. Chcę się wysypiać. Dla mnie sen to najlepsza kawa.
Jakie książki polecasz o odżywianiu?
Polecam książki o diecie warzywno-owocowej autorki Beata Anna Dąbrowska. Jeśli nie chcesz przechodzić diety dr Anny Dąbrowskiej, to przeczytaj, chociaż książkę I co dalej o diecie warzywno-owocowej doktor Ewy Dąbrowskiej. Po prostu w tej książce jest mnóstwo, bardzo logicznie, spójnie, ładnie, również jest dużo obrazków. Jest to świetna książka, która dobrze przedstawia informacje na temat żywienia. Ja też się nią inspirowałem. Kolejna książka „Jelita wiedzą lepiej” Dr Michael Mosley jest to po prostu rewelacja. Gość pisze o jelitach tak jakby prawie jak byśmy czytali jakąś książkę sensacyjną łącznie, z tym że zrobił na sobie eksperyment, kiedy połknął kamerę i ludzie, którzy to oglądali, jak ta kamera wędruje przez jego przewód pokarmowy przez żołądek jelito cienkie i jelito grube.
[01:09:00] Trwało to wiele godzin. I podaje tam dużo świetnych przykładów, chociażby przykład z myszami, które są chore na toksoplazmozę i chcą się zabić, pochodził z tej książki. I kolejna książka taka już bardziej o zabarwieniu sportowym „Jedz i Biegaj” Scotta Jurka. Prawdziwa historia człowieka, który po prostu będąc veganinem, który niesamowicie zdrowo się odżywiając był absolutnym liderem w wygrywaniu biegów długodystansowych. Biegów, które trwają więcej niż 24 godziny, które są niesamowitym obciążeniem. Udowodnił, że można. Udowodnił, że dzięki temu, że był na diecie vegańskiej trochę szybciej się regenerował po prostu łał. No i oczywiście plus, że jest Scott Jurek jest polakiem amerykańskiego pochodzenia, czy też amerykaninem polskiego pochodzenia. Tak czy siak, warto. I jeśli chodzi o filmy, to polecam film „Cały ten cukier” Damon Gameau. Potem film na YouTube Dominion 2018. Jest to film dla ludzi o mocnych nerwach. Ja sam trzymałem się za głowę, obejrzałem go od początku do końca i po obejrzeniu tego filmu faktycznie przeszedłem na veganizm na osiem miesięcy. Nie byłem w stanie spożywać mięsa, po prostu mi się odechciało. Jak zobaczyłem to co jest pokazane w tym filmie. Kolejny film już lżejszy znacznie lżejszy „What the health?” na Netflix. Niektóre osoby go oskarżają, że zbyt przebarwione, że zbyt skrajny, ale uważam, że główne przesłanie w tym filmie jest dobre i że warto go zobaczyć.
[01:10:50] No i oczywiście film The Game Changers o vegańskich sportowcach. Dużo się tam mówi na temat jedzenia. Warto zobaczyć. Polecam również zapisać się na mój mailing motywacyjny. Po wejściu na stronę Forc.me. Można znaleźć link do mailingu, po zapisie wysyłam co tydzień informacje na temat zdrowia na temat motywacji na temat bycia lepszą wersją samego siebie. Wszystko jest sprawdzone przetestowane oparte na badaniach naukowych. Dzięki temu też będziemy w kontakcie także zapisz się na ten mailing motywacyjny na stronie forc.me na stronie głównej znajdziesz link do tego mailingu. Dziękuję Ci serdecznie za uwagę. Świetnie było się podzielić z tobą tymi informacjami, których wyszukiwanie zajęło mi tak naprawdę lata. Na koniec pamiętaj, że ten proces zmiany swojej diety może trwać dosłownie lata. To nie jest coś, co można zrobić w ciągu tygodnia tylko po prostu ewolucja. To nie jest rewolucja, to jest ewolucja i warto go zacząć jeszcze dzisiaj. Nawet jeśli ma potrwać długi czas, ponieważ każda zmiana na lepsze wpłynie na to, że będziesz się czuł po prostu bardziej sobą będziesz bliżej siebie będziesz bliżej tej witalnej głębokiej energii, która płynie w Tobie. Będziesz czuł bardziej człowiekiem, będziesz bardziej tu i teraz. Po prostu co mogę powiedzieć, będziesz szczęśliwszy i wszyscy będą czuli również i będą cię za to szanowali. Będą cię za to lubili, także jest to wspaniała podróż. Nie chodzi o osiągnięcie żadnego celu to po prostu podróżowanie i uzdrawianie swego życia swego pożywienia swoich relacji i wszystkiego, co robisz. Trzymam za Ciebie kciuki. Trzymaj się mocno. Hej.
Podcast: Play in new window | Download